怎样去除蔬菜中的农药残留？

　　1、去皮法。蔬菜表面多有蜡质，蜡质容易吸收有机磷、有机汞、除虫菊酯类农药。对能去皮的蔬菜如黄瓜、茄子、西葫芦等，先去皮再食用。

　　2、碱水浸泡法。先在水中放一小撮小苏打，搅匀融化后，把蔬菜放入浸泡15分钟，然后再漂洗干净，可以有效去除有机磷农药污染。

　　3、加热法。温度升高可以使除虫菊酯类农药残留加快分解，对一些其他方法难以处理的蔬菜，可以放入沸水中焯两分钟，可以清除大部分农药残留。所以尽量不要吃生蔬菜。

　　一般蔬菜买来后一定要认真清洗，不要偷懒。为了家人和自己的健康，有的时候稍微麻烦点，也是值得的。